Pâques

Les œufs de Pâque sont un symbole ancré dans les cultures depuis la nuit des temps, qui faisait l'objet de nombreux rites et traditions païennes à travers le monde. Des œufs d'autruche décorés vieux de 60 000 ans ont été découverts en Afrique australe. Dans l'Antiquité, notamment en Perse et en Égypte, il était coutume de s'offrir des œufs décorés ou teint en rouge au printemps, la saison de la vie retrouvée. À cette époque, l'œuf symbolisait la renaissance, le renouveau.

Avant, l'œuf était l'emblème de la vie, notamment dans la religion chrétienne. Naturellement, cette signification coïncide avec la résurrection du Christ que l'on célèbre à Pâques. L'œuf de Pâques en chocolat serait donc le descendant d'une coutume empreinte d'une forte symbolique spirituelle. Il semblerait que la période du jeûne du Carême ait joué un rôle dans le développement de cette coutume. Pendant les 40 jours du Carême, et ce jusqu'au XVIIe siècle, les chrétiens n'avaient pas le droit de consommer d'œufs. Par conséquent, lors que le jeûne est rompu, les familles avaient plein d'œufs car les poules continuaient d'en pondre. Pour ne pas les gâcher, on les décoraient et les offraient en cadeaux lors du dimanche de Pâques. Pendant plusieurs siècles, les œufs de Pâques étaient de simples œufs de poules cuits, ornées de dessins ou colorés. Ce n'est qu'au XVIIIe siècle que l'idée de remplir ces œufs de chocolat liquide apparaît, au gré de l'évolution des techniques de manipulation du chocolat. Grâce aux moules, nous dégustons les œufs en chocolat d'aujourd'hui. Nous avons ensuite rajouté différentes formes, comme des poules, au fil du temps.

La chasse aux œufs de Pâques, tant qu'à elle, se retrouvait dans une histoire racontée aux enfants lors des derniers jours du Carême. Pour expliquer le silence des cloches des églises muettes pendant trois jours (pour commémorer la mort du Christ), on expliquait aux enfants que ces dernières s'en allaient à Rome pour être bénies par le Pape puis revenaient semer dans les jardins les œufs récoltés sur leur chemin. Le lendemain, les enfants partaient à la recherche des œufs en chocolat laissés par les cloches. Dans certaines région, on raconte que c'est un lapin ou un lièvre qui vient les distribuer.

Noël

Le chocolat est un symbole de luxe et de sophistication qui fait partie des plaisirs exceptionnels que l'on aime s'accorder à Noël.

L'histoire du calendrier de l'Avent prend de ses racines au Ve siècle, lorsque le clergé ordonna trois jours de jeûne par semaine pendant la période avant l'avènement de Jésus Christ. Avènement donna le nom d'Avent. Au fil de l'histoire, l'Avent devient dans l'inconscient collectif synonyme de l'arrivée de Noël. Pour faire patienter les enfants, les familles protestante donnaient une petite fenêtre pour y découvrir une image religieuse. Ces fenêtres ont évolués et cachent aujourd'hui du chocolat.

Pour la bûche de Noël en chocolat, tout à commencé au Moyen-Âge, le solstice d'hiver annonçait l'arrivée de la saison la plus rude de l'année. Pour s'y préparer, les foyers faisaient brûler une seule bûche de bois dans la cheminée le plus longtemps possible pour faire durer leurs réserves. Peu à peu, les appareils de chauffage se sont modernisé mais la bûche était déjà ancrée dans la culture. Suite à l'arrivée du chocolat, nous avons crée des bûches de chocolat.

Saint Nicolas, tant qu'à lui, est un vieil homme barbu et bienveillant appelé auparavant Nicolas de Myre, venait récompenser les enfants sages en leur donnait de bon chocolats et d'autres friandises. 

Saint-Valentin

La Saint-Valentin est une fête très populaire liée au chocolat, mais qu'elles sont les liens qui les unissent. Étant un remède ancien, le chocolat aurait donc été représenté comme un remède d'amour. Une tradition originale émet que les Mayas et leur boisson à base de cacao le Xocoatl. Lors des mariages Mayas, les deux futurs époux devaient boire cette boisson pendant la cérémonie. C'était le symbole d'une relation future remplie de passion et de désir. Le chocolat noir à haute teneur en cacao contient de la phényléthlanmine, une molécule à l'origine du coup de foudre, appelé aussi molécule de l'amour. L'une des raisons que le chocolat est un aliment addictif. De plus, cette friandise est associé à Xochiquetzal, déesse de l'amour et de la fertilité. Le chocolat est aussi un parfait cadeau qui ne risque de ne jamais décevoir sa/son bien aimé.